Non è un lavoretto estivo, è un abuso
di Francesco P. Esposito *

10 ore al giorno. 6 giorni su 7.

600 euro al mese.

Nessuna tutela, nessuna formazione, solo sudore e sottomissione.

La chiamano “stagione”.

La chiamano “esperienza”.

No, fratellə. Si chiama sfruttamento legalizzato, alimentato da chi si riempie la bocca di “eccellenze italiane” mentre serve gelati a peso d’oro… e paga chi li serve meno di uno schiavo moderno.

E poi ci sono loro:

Quelli in cucina, quelli fissi, quelli che non si vedono mai.

Stranieri. Sempre. I custodi in nero della cucina italiana.

Ore infinite, stipendi ridicoli, contratti che sembrano favori.

Senza loro, l’hotellerie italiana si ferma. Ma guai a dirlo: devono restare dietro, zitti e grati.

Il turismo made in Italy è un colosso su gambe di precari.

Crescono i profitti, ma crescono solo i loro: chi lavora affonda, chi sfrutta brinda.

Basta romanticizzare la fatica.

Basta vendere il “fare gavetta” come cultura.

Qui non si cresce. Qui si viene consumati.


* Criminologo forense, componente del Comitato tecnico-giuridico dell'Osservatorio

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