Disabilita' : l'esperienza della trattoria degli Amici
di osservatoriosullalegalita.org

Si svolgerà oggi in Campidoglio alle ore 11.00 una tavola rotonda per presentare un progetto di creazione di nuovi posti di lavoro di qualità per persone disabili, chiamato SaporiDiversi.

"Il lavoro è nella vita di tutti una realtà importante - spiega la Comunita' di Sant'Egidio, promotrice dell'iniziativa - ma per chi è disabile esso assume una valenza ulteriore, restituisce una dignità negata, è segno di normalità, è voglia di imparare, di fare propri i mezzi e gli strumenti per poter vivere nella società e dare il proprio contributo. La 'Trattoria de Gli Amici', che presentiamo in questa tavola rotonda, rappresenta una risposta concreta all’inserimento lavorativo delle persone disabili, in un settore particolare, quello della ristorazione, molto attivo in una città come Roma".

Nel 1991 si è costituita, promossa dalla Comunità di Sant’Egidio, la cooperativa sociale 'Pulcinella – lavoro' per gestire un piccolo locale nel cuore di Trastevere, una paninoteca che dal 2001 è diventata una trattoria, la “Trattoria de Gli Amici”, dove lavorano 13 persone disabili, sia in cucina che in sala. Un laboratorio professionale attivo che permette ai disabili di avere una discreta autonomia economica e un lavoro in cui crescere. Il percorso ha coinvolto negli anni tante persone e ha visto concretizzarsi il sogno di un’attività stabile, capace di dare continuità e realizzazione a persone solitamente emarginate: "la dimostrazione - dicono i promotori - che l'handicap non è di per sé un ostacolo insormontabile, anzi si può trasformare in occasione di originalità e competenze, e che il lavoro, in quanto diritto, non dovrebbe essere negato a nessuno".

Quattro disabili lavorano attivamente in cucina, hanno organizzato dei turni, hanno imparato a preparare i piatti con gli chef: insieme quotidianamente propongono una buona, classica cucina romana. Altri nove disabili con tre camerieri, a turno, animano le due sale del locale, servono e spiegano i piatti, presentano la carta dei vini e consigliano i clienti, con competenza e simpatia, soddisfatti del lavoro e del buon andamento del locale. Un gruppo di amici della Comunità di Sant’Egidio aiuta volontariamente nella gestione del ristorante.

I vini che compongono la Carta dei vini della “Trattoria de Gli Amici” e alcuni dei prodotti e materie prime della cucina e il caffè aderiscono al progetto della Comunità di Sant’Egidio WINE & FOOD FOR LIFE, una raccolta fondi che coinvolge grandi e piccole realtà dell’enogastronomia italiana per sostenere DREAM, il programma di prevenzione, trattamento e cura dell’infezione da HIV e della malnutrizione nei paesi a risorse limitate, in Africa, promosso dalla Comunità di Sant’Egidio.

I quadri esposti alle pareti della “Trattoria de Gli Amici” sono realizzati da artisti disabili dei Laboratori sperimentali della Comunità di Sant’Egidio. Sono opere (oli, acquerelli, tempere e tele a tecnica mista) attraverso le quali emerge un mondo di sentimenti, pensieri capacità e aspirazioni, altrimenti imprigionato da problemi fisici e da difficoltà espressive talvolta molto serie. Tutti gli utili della “Trattoria de Gli Amici” oltre che alimentare un sistema \ lavoro solidale ed etico, sono in toto finalizzati all’autofinanziamento dell’attività stessa. Segnalata nelle migliori guide locali e nazionali (Gambero Rosso, La Repubblica, ecc.), la “Trattoria de Gli Amici” ha vinto nel 2008 il premio “Flavio Coganari”, indetto dalla CISL, come migliore esempio di inserimento lavorativo.

"Esiste nelle persone disabili un’intelligenza del cuore che si coglie quando si ha la pazienza di ascoltare e guardare. - commentano i promotori dell'iniziativa - Insegnare loro una professione ha inevitabilmente insegnato a tutti i partecipanti al progetto un nuovo modo di approcciare la formazione e un modo di lavorare non competitivo, ma di collaborazione e di aiuto". "Insieme - come è scritto sul menu della Trattoria - perché le cose migliori si fanno in amicizia".

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